2014年6月6日金曜日

柿の葉寿司

ちまたではNHKのドラマ『ごちそうさん』で話題になったようですが、わが家では5、6月になると必ず作る「柿の葉寿司」。



ほのかに発酵した魚と柿の葉の香りやうま味が合わさって、何ともいえないおいしさ!
私は5〜6日おいて、糸を引くぐらいしっかり発酵したものが好み。

写真はイベント用に仕込んだものですが、来週の「和の薬膳・二十四節気の食養生」でもみんなで仕込みたいと思います!

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