2017年4月22日土曜日

新刊のお知らせ

4月29日、新刊「昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと」(エクスナレッジ刊)が発売になります。

お料理だけでなく、植物での体の整え方、掃除や収納法など、暮らしの部分にスポットを当てていただいています。

また、1年間の季節の「仕込みもの」も網羅。
「発酵教室」でしかやらないような秘伝の作り方もたくさん紹介しています。
本当に盛りだくさんな内容になっていますので、ぜひ手に取ってもらえたら嬉しいです。

2017年4月20日木曜日

パスシステムさんの「だいどこログ」

パスシステムさんの「だいどこログ」というサイトで、
やさしいおやつ」レシピを紹介させていただいています。

ずいぶん前に撮影したものなので、私の髪型も印象が違うし、息子もずいぶん小さいです(なつかしいなぁ)。

じゃがいももちやかぼちゃのきんつば、長芋淡雪、里芋のどらやきなど、野菜の甘味を生かして作ったもので、ほとんど砂糖は使用していません。


ぜひお子さんのおやつ作りの参考にしてみてください。



2017年3月16日木曜日

テレビ東京「L4you」ぬか漬け特集に出演しました

3月15日、テレビ東京15時55分~16時54分の「L4YOU!」という番組に出演させていただきました。


タイトルは『人気沸騰!ぬか漬けの底力 

ぬか床は臭い?管理が大変?
いいえ!実は簡単で美味しいぬか漬けの作り方があるんです!
変わり種&ぬか漬けレシピもご紹介!
栄養豊富なぬか漬けで免疫力を上げましょう!
という盛りだくさんな内容の1時間でした。

ぬか床の作り方はもちろん、

定番のかぶとにんじんのぬか漬けから、
変わり種のアボカド、新じゃが、切り干し大根、さばのぬか漬け、
そしてぬか漬けやぬか床を使ったお料理までご紹介させていただきました。

ゲストの山瀬まみさんは、10代の頃からぬか床を育てているという強者。
お話からは、“ぬか漬け愛”がひしひしと伝わってきて、時間があったらゆっくりぬか漬け談義に華を咲かせたいなーと思うような方でした。

最後に教室の告知ができたのですが、時間がなくて葉山での教室と朝日カルチャーセンターさんの告知しかできませんでした。
4月は竹橋の「HAPPY COOKING」東京本校さんでもあるのに、言えずじまい。
ブログを見た方は、ぜひそちらも参照してみてください。



2017年3月10日金曜日

4月からの「和の薬膳教室」

「和の薬膳教室」は、4月から新たなクラスがスタートします。


[基礎編」
薬膳の基礎理論を学びながら、一汁三菜+甘味の料理を作っていただきます。
毎月1回、年10回のコース(8月・1月はお休み)

第1水曜(ただし、4・5月は日程を変更予定)
第2火曜(お子さまと一緒にご参加いただけるクラス)
第4金曜(2016.9〜2017.7まで)

[中級編]二十四節気の食養生
薬膳の基本的な知識をお持ちの方が対象ですが、初心者でも単発でご参加いただけます。
季節のトラブルを未然に防ぐための、一汁三菜+甘味の料理を作っていただきます。

第2金曜(お子さまと一緒にご参加いただけるクラス)
第2土曜
第3金曜
第3水曜(2016.7〜2017.6まで)
第4水曜(隔月開催・年5回コース)

上級クラスについては、調整中となります。

湘南Tサイトで離乳食イベント

3月9日、湘南Tサイトで「すこやかな体をつくる離乳食教室」を開催させていただきました。


はるばる八王子や座間など遠方からもお越しいただいたようで、どうもありがとうございます。

子どもの腸内細菌のバランスや一生涯にわたって影響を及ぼす食習慣や味覚、唾液の量、胃腸の強さなど、離乳食から3歳までの食事はとってもとっても重要だと思っています。

この間にしっかりと取り組んでこられたら、あとはラクチン。
病気知らずの元気な体と心をつくりあげることができます。
甘いものをとめどなく欲しがったり、イライラキーキーしたり、虫歯に悩まされたりすることもないはずです。
そして、食に興味を持って、どんどんお手伝いできる子になりますよ。

わずかな離乳食期間。お子さんと向き合いながら、楽しんで続けられてください。

4月からの「HAPPY COOKING」

昨年10月から始まった東京竹橋の「HAPPY COOKING」の発酵教室。
月1回、半年間の予定でしたが、おかげさまで好評につき、4月からもまた半年間、開催することとなりました。

納豆、豆板醤、梅しごと、しば漬け、塩辛(またはアンチョビ)、ひしおと盛りだくさん。毎月、季節の発酵食品を丁寧に仕込んでお持ち帰りいただきます。

さらに、こちらの教室では、毎月のテーマの発酵食品を使って、一汁二菜のランチも作っていただくという充実の内容。
葉山の教室では、キッチンにそれほど大勢は入りきらないため、実現できなかった発酵ランチですが、「HAPPY COOKING」でそれが可能になりました。
毎月、手軽でおいしくて体にやさしい!と好評をいただいています。

単発での参加も可能なようですので、葉山まで来るのは遠い!という方はぜひこちらにお越しください。

詳細はこちらをご参照ください。


ぬか漬けイベントなど

4月に横浜・東京で2回、ぬか漬けのイベントがあります。

◉4月15日(土)15:30〜17:30 ルミネ横浜8階(横浜駅東口)
朝日カルチャーセンターでのワンデイレッスンとなります。
費用は一般3,672円(教材費1,000円)

◉4月23日(日)10:00〜12:30 東京竹橋の「HAPPY COOKING」にて、
「春からはじめよう! 植物乳酸菌たっぷり! ぬか漬けの基本講座」を開催します。
詳細はこちらをご参照ください。

春はぬか漬けを始めるのに最適な季節。
ぜひ自分のオリジナルぬか床を作って、育てていきませんか。